Mezzelune con mermelada: la receta de deliciosas galletas

Ingredientes:
220 g de harina
80 g de fécula de patata
130 g de azúcar glas
100 gricotta
60 g de aceite de girasol o de maíz
2 yemas de huevo grandes
8 g de levadura
1 sobre de vainillina o extracto de vainilla

1. En un bol mezclar la harina, el almidón, el azúcar glas, la levadura en polvo y la vainilla.
2. Luego agrega las yemas de huevo, la ricota y el aceite.
3. Amasar hasta obtener una masa tersa y homogénea.
4. Estirar con un rodillo y recortar discos.
5. Rellenar con la mermelada y cerrar sellando bien los bordes.
6. Coloca las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
7. Hornear a 160° durante unos 16/17 minutos.
8. Decorar con abundante azúcar glas

Mermelada al gusto