Para la masa:
300 g de harina
1 cucharadita de levadura
200 g de mantequilla
1 pizca de sal
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
4 cucharadas de crema agria
Para el relleno:
400 g de ricotta
1 huevo
100 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla Azúcar (o extracto de vainilla)
Para el merengue
3 claras de huevo
150 g de azúcar
Para la decoración:
Mezclar la harina, la levadura y la mantequilla en un bol. Luego amase con las manos hasta obtener una mezcla quebradiza.
Agrega sal, azúcar, huevos y crema agria.
Corta la masa por la mitad, envuélvela en plástico y congélala durante 20 minutos.
Para el relleno: mezclar la ricota, el huevo, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema tersa y homogénea.
Aparte, montar las claras y añadir poco a poco el azúcar.
Forre el fondo de un molde para pasteles con la mitad de la masa, aplanándola con las manos para crear una capa uniforme.
Luego rellena con la mezcla de ricota y merengue.
Ahora ralla la segunda mitad de la masa para crear una superficie que se desmorone.
Hornear a 160° durante 40-45 minutos.
Decora el pincel con leche condensada y flores de coco.
100 g de leche condensada
Coco
Elaboración:
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