Empanadillas (antigua receta familiar)

INGREDIENTES:

• 500 g de harina
• 2 Ninguno
• 1 TL, invitado Salz
• 1 Precio(s) Nuez moscada
• 1/4 litro de leche

PREPARACIÓN:

Tamiza la harina en un tazón grande, luego rompe los huevos (yo rompo cada uno en una taza para ver si todavía están buenos). Añadimos sal y nuez moscada y un buen chorrito de leche. Luego revuelva todo con una cuchara de madera resistente. Vierte poco a poco más leche hasta obtener una masa dura y con burbujas.
Mientras tanto, poner a hervir 2 litros de caldo o agua con sal y añadir la masa en porciones con una cucharada grande (siempre sumergirla previamente en agua caliente, de lo contrario la masa no se deshará). Luego enciende la estufa a fuego medio. Las albóndigas de forma irregular se cocinan tan pronto como flotan hacia la superficie.

Saben deliciosos como guarnición con cebollas asadas, tocino o salsa. Si sobra, quedará aún mejor frito por la noche.