ingredientes
Almendras
40 gramos
Queso parmesano rallado
40 gramos
Perejil
1 hilo
Su
1/2 servido
Aceite de oliva virgen extra
qb-1
Venta
qb-1
Niño
qb-1
El pesto de berenjenas es un condimento de verano , sabroso y muy sencillo de hacer, ideal para servir a la hora del aperitivo o durante una cena informal, rallado en lugar de parmesano, para obtener una nota más sabrosa y fuerte. queso pecorino , o añadir nueces o anacardos , perfecto para condimentar un buen plato de pasta o para untar sobre una fragante rebanada de pan tostado. Si lo prefieres, puedes utilizar la misma cantidad con una consistencia ligeramente granulada , y para una salsa con amigos. La receta requiere algunos ingredientes simples. La pulpa de berenjena, previamente cocida al horno, se recoge en una batidora y se licúa junto con las almendras tostadas, el parmesano rallado, el aceite y los ajos y perejil picados. El resultado será un
Puedes añadir a la preparación un tomate seco en aceite (pero prestando atención a la cantidad de sal añadida) y unas hojas de menta; o preparar la salsa sin ajo para aumentar su digestibilidad. En la versión que aquí te proponemos se han utilizado berenjenas veteadas, pero puedes elegir fácilmente otra variedad sin comprometer el éxito del pesto.
Descubre cómo preparar pesto de berenjenas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba el pesto de tomate seco.
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