PARA LA MASA:
200 g de mantequilla (fría)
200 g de crema agria
400 g de harina
1/2 cucharadita de sal
150 g de azúcar, pero yo no agregué
PARA LA CREMA:
600 gramos de crema agria con 25% o más de grasa
200 gramos de azúcar glass
1/2 paquete de vainillina
Para el relleno:
700 g de cerezas deshuesadas
Cómo cocinar pastel de choza del monasterio de crema agria con cerezas, receta sencilla paso a paso
1. Tamizar la harina, rallar la mantequilla del congelador, agregar sal, picar con un cuchillo hasta obtener migas y luego agregar la crema agria. Amasar la masa, dividir la masa en 5 trozos y colocar en el frigorífico durante 30 minutos. Sacamos cada trozo y lo enrollamos formando un rectángulo de 30×20 cm y utilizamos la modalidad de 3 tiras. Coloca las cerezas una cerca de la otra, envuelve todo en un tubo largo, pellizcándolo bien.
2. A continuación, precalienta el horno a 180*, cubre una bandeja para hornear con papel de horno, coloca nuestros “troncos” con la costura hacia abajo y hornea durante 20 minutos, pero yo siempre confío en mi horno. Mientras se hornean nuestros troncos, prepara los crema. Agregue azúcar en polvo y vainillina a la crema agria y revuelva.
3. Si desea que la crema tenga una consistencia más espesa, primero debe “pesar” la crema agria. Para ello, coloque la crema agria en una gasa doblada en varias capas y colóquela en un colador. Coloque un colador en una cacerola o tazón vacío para permitir que se escurra el suero. Deje reposar la crema agria en el frigorífico durante 8-12 horas.
4. Luego prepare la nata como se describe arriba. Hay otra forma de hacer crema. Yo también lo preparé… tomar 250 g de nata al 30%, batir a alta velocidad, luego agregar unos 300 gy de crema agria y azúcar en polvo – mezclar. La crema resulta la más delicada.
5. Montaje de nuestra tarta Ponemos nuestros “troncos” en un plato, primero 5 trozos, aplicamos nata encima, luego 4 nata encima y así sucesivamente 3,2,1. Decorar con chispas de chocolate y colocar en el frigorífico para que se remojen. Durante al menos 5 horas Hay un poco de preparación paso a paso en la historia, mírala antes de que desaparezca))
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