Ingredientes para preparar el postre de clara de huevo de 2 ingredientes
300 g (1 1/2 tazas) de azúcar
8 claras de huevo
60 g (1/3 taza) de azúcar
Procedimiento
Coloca 300 g de azúcar en un sartén y lleva a fuego medio y mezclar hasta que se derrita y verterlo en un recipiente y dar unas vueltas con movimientos circulares, cubriendo los lados del recipiente.
En otro recipiente ponemos 8 claras (las yemas las reservamos en otro recipiente) y las batimos, añadimos 60 g de azúcar sin dejar de batir hasta conseguir el merengue.
Echamos el merengue en el recipiente donde tenemos el caramelo y alisamos la superficie con ayuda de una espátula.
Colocamos el recipiente dentro de una cacerola y dentro de la cacerola (fuera del recipiente) vertemos el agua caliente hasta cubrir la mitad de la altura.
Hornear a 150°C durante 35 minutos y luego dejar enfriar.
Desmoldamos con ayuda de un plato y listo.
Consejos
Es importante que te asegures de que las claras de los huevos estén completamente libres de yema, ya que cualquier rastro de yema puede dificultar batirlas correctamente. Separa con cuidado las claras de las yemas y asegúrate de que no quede ningún rastro de yema en las claras.
Es importante no batir demasiado las claras, de lo contrario el merengue podría volverse quebradizo y perder su textura ligera y esponjosa. Deje de batir cuando las claras alcancen picos rígidos y brillantes.
Залишити відповідь