INGREDIENTES
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro
- 1 açúcar de baunilha
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 500 g de ruibarbo
- 1/2 colher de chá de canela
- açúcar de confeiteiro para p
PREPARAÇÃO
- Retire os ovos da geladeira com antecedência e aqueça-os em temperatura ambiente . Lave o ruibarbo, seque, corte as folhas e corte os caules em rodelas de aproximadamente 1/2 cm.
- Unte com manteiga uma forma de bolo com diâmetro mínimo de 26 cm , coloque papel manteiga no fundo, feche o aro e deixe o papel cair para fora.
- Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar fino e o açúcar baunilha e bata até obter um creme claro e fofo em velocidade alta na batedeira por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Em seguida, adicione gradualmente o óleo em um jato fino, mexendo sempre, por um total de cerca de 5 minutos.
- Despeje a farinha em uma tigela separada junto com o fermento e o refrigerante e misture bem.
- Peneire cerca de 1/3 da farinha na massa batida e misture brevemente na batedeira em velocidade mínima, acrescente a segunda parte da farinha e misture novamente como antes, acrescente a última parte da farinha e misture.
- Coloque a massa na forma de bolo, junte o ruibarbo, polvilhe com canela e leve ao forno.
- Asse por cerca de 45 minutos , até o palito secar e o bolo dourar. Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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