INGREDIENTES
250 g de galletas de loto + 50 g de galletas de loto para espolvorear
70 g (5 cucharadas) de mantequilla derretida
450 g de queso crema
90 g (3/4 taza) de azúcar glas
100 g (1/4 taza) de biscoff de mantequilla + 50 g de biscoff de mantequilla
Para decorar:
500 ml (2 tazas) de crema batida espesa
ELABORACIÓN
Moler las galletas de loto. Preparar un molde de 22cm, forrar el molde con papel de aluminio. Para derretir la mantequilla. Mezclar las galletas trituradas y la mantequilla derretida, luego presionar la mezcla sobre el fondo del molde, dejar en el frigorífico media hora mientras preparas la nata.
En un recipiente hondo agrega el queso crema y el azúcar glas y agrega mientras revuelves, agrega la mantequilla biscoff y agrega revolviendo con una espátula.
Batir firmemente la nata para montar y luego mezclarla con la mezcla de queso. Agrega la nata a las galletas y vuelve a meter en el frigorífico durante 30 minutos.
Derretir 200 g de mantequilla biscoff y verterla sobre la superficie de la nata y colocar el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora.
Derretir 50 g de mantequilla para galletas y hacer gotas alrededor de los bordes del bizcocho, luego picar finamente 50 g de galletas y espolvorearlas por los bordes del bizcocho.
MÉTODO
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