1/2 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1/2 taza de manteca vegetal
2 tazas de azúcar granulada
5 huevos grandes, separados
1 cucharada de extracto puro de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de suero de leche
1 taza de coco en hojuelas
1 taza de nueces pecanas picadas (tostado)
Glaseado de queso crema Ingredientes:
8 onzas de queso crema (ablandado)
1/2 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
4 tazas de azúcar en polvo
Nueces picadas adicionales y hojuelas de coco para decorar
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
Batir 1/2 taza de mantequilla y manteca hasta que esté suave. Agrega el azúcar granulada y bate bien.
Agrega las yemas de huevo una a la vez, luego 1 cucharada de vainilla. Tamizar la harina y el bicarbonato de sodio, agregar alternativamente al buttermilk. Agregue el coco y las nueces.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa.
Divida la masa entre los moldes y cocine durante 25-30 minutos. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos y luego sobre rejillas.
Para el glaseado: Batir el queso crema, 1/2 taza de mantequilla y 1 cucharadita de vainilla. Agrega poco a poco el azúcar glas.
Capas, lados y parte superior del pastel enfriados con escarcha.
Decora con nueces y coco.
Instrucciones:
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