INGREDIENTES
APROX. 28 PIEZAS
- 250 g de requesón
- 2 yemas
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 100 g de nata espesa
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 250 g de harina de trigo
Y
- 1 litro de aceite vegetal
- azúcar en polvo
PREPARACIÓN
- Ponga el requesón prensado con una prensa (o triturado con un tenedor) en un bol, agregue las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Mezclar la nata con la soda y añadirla al bol con el requesón. Agrega también la harina y mezcla todos los ingredientes.
- Colóquelos sobre una tabla enharinada y amase brevemente la masa hasta obtener una masa suave, agregando harina adicional si es necesario si la masa está muy pegajosa (cuanto menos harina, mejor).
- Divide la masa en aproximadamente 28 trozos y forma bolitas del tamaño de una nuez (la masa puede quedar pegajosa, por lo que puedes espolvorearte las manos con harina).
- Vierte el aceite en una olla grande y ancha y caliéntalo a unos 180 grados C. Agrega la mitad de las bolas (o tantas como quepan en una capa, manteniendo espacios pequeños).
- Freír hasta que estén doradas durante aproximadamente 1,5 minutos por cada lado (las rosquillas pueden girar solas después de freírlas por un lado).
- Retirar con una espumadera y colocar sobre toallas de papel. Freír otra tanda de donuts en el mismo aceite.
- Espolvorea con azúcar en polvo.
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