Tarta de yogur: la tarta más suave que jamás harás

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 gramos de azúcar
• 1 bote de yogur natural integral (125 g)
• 120 ml de aceite de semillas (o aceite de oliva ligero)
• 250 g de harina 00
• 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
• 1 pizca de sal
• Preparación del horno y del molde :
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Unte con mantequilla y enharine un molde para pasteles de 24 cm de diámetro o cúbralo con papel de horno.
• Preparación de la masa :
  • En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Puedes utilizar una batidora eléctrica para facilitar este paso.
  • Agrega el yogur y el aceite, continuando mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
  • Si lo desea, agregue ralladura de limón o naranja y extracto de vainilla.
  • En otro bol tamizamos la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal.
  • Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla quede suave y homogénea. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la masa esponjosa.
• Cocinando :
  • Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado y nivele la superficie con una espátula.
  • Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
  • Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio después de los primeros 25-30 minutos de horneado.
• Refrigeración y servicio :
  • Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos.
  • Retire el pastel del molde y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Antes de servir, espolvoree con azúcar glas si lo desea.
• Ralladura de 1 limón o 1 naranja (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
• Consejo:
• Variante de cacao : Para una tarta de yogur de chocolate, puedes sustituir 30 g de harina por 30 g de cacao amargo en polvo.
• Complementos sabrosos : Añade chispas de chocolate, fruta fresca o seca, o incluso una cucharada de mermelada a la masa para variar el sabor.
• Almacenamiento : El bizcocho de yogur se conserva bien durante 3-4 días a temperatura ambiente, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético.
• Esta tarta de yogur es perfecta para el desayuno, la merienda o como postre ligero. Su suave textura y delicado sabor lo hacen irresistible. ¡Disfrute de su comida!