Ingredientes:
- Para la base:
175 g de galletas secas
125 g de mantequilla derretida - Para la nata:
250 g de frambuesas (frescas o congeladas)
100-125 g de azúcar
800 g de queso crema (o ricotta)
125 g de mascarpone (o crema agria)
150 g de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla (10 g)
45 g de harina
3 huevos
130 g de chocolate blanco
60 g de nata - Decoración:
- Preparación:
- Pica finamente las galletas y agrégalas a la mantequilla derretida. Luego forra el fondo del molde con esta mezcla.
- Cocinar en horno precalentado a 190° durante 10-15 minutos.
- Cuece las frambuesas con el azúcar en una cacerola y luego tamízalas.
- Mezclar por separado el queso, el mascarpone, el azúcar y el azúcar de vainilla.
- Agrega la harina y los huevos poco a poco.
- Vierte la mitad de la nata obtenida sobre la base de galleta, luego agrega el jugo de frambuesa y cubre con el queso crema restante.
- Hornee en un horno precalentado a 125-130° durante 90 minutos, luego déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Mezcla el chocolate blanco y la nata derritiéndolos en el microondas, luego vierte la mezcla sobre el bizcocho para cubrirlo.
- Decora con la mezcla de crema batida de frambuesa.
100 ml de nata
1 cucharada de azúcar glas
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