Sin horno, sin máquina: cómo hacer panqueques con crema pastelera

Ingredientes

• 180 g de harina para repostería (harina blanda)
• 2 huevos
• 200 g de leche
• 30 g de azúcar
• 2 g de sal
• 30 g de aceite de cocina
• 3 g de levadura en polvo

Ingredientes de la crema pastelera

• 3 yemas de huevo
• 300 g de leche
• 60 g de azúcar
• 20 g de almidón de maíz

Receta paso a paso

• Preparar la masa para panqueques

1. Mezcle los ingredientes secos : en un tazón grande, combine la harina para pastel, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
2. Agregue los ingredientes húmedos : en un recipiente aparte, bata los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Incorpora lentamente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se forme una masa suave.
3. Incorporar el aceite : Agregue el aceite de cocina hasta que la masa esté suave y ligeramente brillante. Deja reposar la masa mientras preparas la crema pastelera.

• Hacer la crema pastelera

1. Combine los ingredientes : en una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede suave.
2. Calentar la leche : En una olla aparte, calienta la leche hasta que esté tibia pero no hirviendo. Vierta suavemente la leche tibia en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje.
3. Cocinar las Natillas : Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la de una natilla. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

• Cocinar los panqueques

1. Calentar la sartén : Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Engrase ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de cocina.
2. Cocine los panqueques : vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén para formar panqueques del tamaño deseado. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse firmes, luego voltee y cocine el otro lado hasta que se doren. Repita con la masa restante.

• Armar los panqueques

1. Colocar las tortitas en capas : Colocar una tortita en un plato y esparcir encima una cucharada generosa de crema pastelera. Agrega otro panqueque encima de las natillas y repite hasta tener una pila de panqueques rellenos de natillas.
2. Servir : Sirva inmediatamente mientras los panqueques estén calientes y la crema esté cremosa.

Conclusión

Hacer panqueques con crema pastelera sin horno ni equipo especial es más fácil de lo que piensas. Esta receta combina ingredientes simples y pasos sencillos para crear un plato de desayuno impresionante e increíblemente delicioso. Ya sea que estés cocinando para tu familia, amigos o simplemente para darte un capricho, estos panqueques de crema pastelera seguramente se convertirán en un nuevo favorito. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de panqueques esponjosos y rica crema pastelera y saborea cada bocado!