Tarta de queso con yogur y chocolate: el postre cremoso que debes probar de inmediato

Ingredientes:

Para la base:

• 200g de galletas digestivas
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 400g de yogur griego natural
• 300 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 150 g de azúcar
• 200 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para cobertura:

• 100 g de chocolate negro
• 50ml de nata fresca
• Prepara la base:
• Prepara la base de galleta:
  • Pica finamente las galletas digestivas en una batidora hasta obtener un polvo.
  • Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
• Crea la base de la tarta de queso:
  • Forre el fondo de un molde para pasteles desmontable (de aproximadamente 22-24 cm de diámetro) con papel de horno.
  • Vierte la mezcla de galleta en el molde y presiona bien con el dorso de una cuchara para formar una base compacta y uniforme.
  • Coloca la base en el frigorífico para que endurezca mientras preparas el relleno.
• Prepara el relleno:
• Prepara el relleno de chocolate:
  • Derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas y dejar enfriar un poco.
  • En un tazón grande, mezcle el yogur griego y el queso crema hasta que quede suave.
  • Agrega el azúcar y mezcla bien.
  • Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
  • Agrega el extracto de vainilla y el chocolate derretido, mezclando hasta que quede suave.
• Vierte el relleno sobre la base:
  • Vierte el relleno de chocolate sobre la base de galleta en el molde para pasteles, nivelando la superficie con una espátula.
• Hornea la tarta de queso:
• Hornea la tarta de queso:
  • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
  • Hornee el pastel de queso en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos, o hasta que el centro del pastel esté firme (es posible que todavía esté ligeramente tembloroso).
  • Apaga el horno y deja la tarta de queso dentro con la puerta entreabierta durante otros 30 minutos.
• Enfriar la tarta de queso:
  • Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente.
  • Una vez enfriado, transfiera el pastel de queso al refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
• Preparar la cobertura:
• Prepara la ganache de chocolate:
  • Calentar la nata fresca en un cazo hasta que casi hierva.
  • Retirar del fuego y añadir el chocolate negro picado.
  • Mezclar hasta obtener una ganache suave y brillante.
• Vierte la ganache sobre la tarta de queso:
  • Vierta la ganache de chocolate sobre la tarta de queso enfriada, distribuyéndola uniformemente por la superficie.
  • Vuelve a colocar la tarta de queso en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que la ganache se solidifique.
• Atender:
• Sirve la tarta de queso:
  • Retire la tarta de queso del molde desmontable y transfiérala a un plato para servir.
  • Cortar en rodajas y servir.
• Esta tarta de queso con yogur y chocolate es cremosa, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrute de su comida!