Ingredientes:
Para la mermelada de moras:
200 g de moras congeladas
25 g de azúcar
5 ml de jugo de limón
Para la corteza:
200 g de galletas integrales
100 g de mantequilla, derretida
Una pizca de sal
Para la masa de tarta de queso:
750 g de queso crema, temperatura ambiente
120 g de azúcar en polvo
300 ml de nata montada
Para el glaseado de espejo de mora:
175 g de moras
60 g de azúcar
7g de gelatina + 45ml de agua (mezcla de gelatina)
50ml de agua
Instrucciones:
Mermelada de mora:
Combine las moras, el azúcar y el jugo de limón en una sartén. Cocine a fuego medio hasta que espese. Licue hasta obtener un puré y luego tamice para que quede suave. Dejar de lado.
Corteza:
Forre un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino.
Triture las galletas Graham hasta obtener un polvo fino. Mezclar con mantequilla derretida y una pizca de sal. Presione firmemente en el fondo de la sartén.
Masa de tarta de queso:
Batir el queso crema y el azúcar glass hasta que esté cremoso. Agrega la mermelada de moras.
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema.
Esmalte de espejo de mora:
Haga puré de moras y tamice. Preparar la gelatina mezclándola con 45 ml de agua.
Calentar el puré de moras, 50 ml de agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la mezcla de gelatina y tamiza nuevamente para eliminar las burbujas.
Cuando esté ligeramente tibio, vierta sobre la tarta de queso ya preparada.
Espeluznante:
Refrigere la tarta de queso durante al menos 5 a 10 minutos después de agregar el glaseado.
Enfríe durante la noche para que cuaje por completo.
Залишити відповідь