ingredientes
Para la masa:
200 g de azúcar
10 yemas de huevo
250 g de nueces molidas
3 cucharadas de pan rallado
un poco de aroma de almendra amarga
10 claras de huevo
150 g de azúcar
Para el relleno:
2 tazas de crema
y azúcar
Engrase el fondo de un molde desmontable. Precalienta el horno a 170°C.
Batir el azúcar con las yemas hasta obtener una mezcla espumosa, añadir las nueces, el pan rallado y el aceite de almendras amargas. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve, incorporarlas a la mezcla de yemas y verter en el molde. (Atención: la mezcla queda muy rica, no verter demasiado en el molde porque corre el riesgo de desbordarse)
Hornee en el horno durante unos 50 minutos (posiblemente un poco más, solo pruebe con palillos)
Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad en forma transversal. Montar la nata con el azúcar a punto nieve y rellenar y decorar la tarta.
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