Ingredientes para el bizcocho
210 gr. De harina
210 gr. de azúcar
6 huevos
1 cda. de esencia de vainilla
Preparación del Pastel de Merengue y dulce de leche de durazno
Para la preparación usaremos una batidora o la haremos manualmente, colocando y batiendo en un bol los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Si lo hacemos en la batidora, batiremos durante unos 15 minutos hasta obtener una mezcla suave que doblará su volumen.
Si lo hacemos manualmente batiremos también durante 15 minutos o más hasta obtener una mezcla muy espumosa y voluminosa.
Luego agregamos la harina poco a poco y la integramos con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180º C.
Paso siguiente, introducimos un molde o molde para tartas previamente enmantecado y enharinado. También podemos utilizar papel de horno durante la cocción para evitar que se pegue.
Lo cocinamos durante unos 30 minutos hasta que se dore.
Finalmente una vez cocido lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente para luego desmoldar.
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