Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate:
– 3 huevos
– 80 g de azúcar
– Una pizca de sal
– 30 ml de aceite vegetal
– 50 ml de leche
– 80 g de harina
– 20 g de cacao en polvo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
Para crema de caramelo:
– 220 g de azúcar
– 100 g de mantequilla
– 160 g de nata (30-36 % de grasa)
– 1/2 cucharadita de sal
– 150 g de maní tostado
Para glaseado de queso crema:
– 400 g de queso crema
– 30 g de azúcar glass
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 150 g de nata (33-36 % de grasa)
Para ganache de chocolate con leche:
– 150 g de chocolate con leche
– 30 g de aceite vegetal sin aroma
– 50 g de cacahuetes tostados picados
Instrucciones:
Para el bizcocho de chocolate:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal hasta que queden ligeramente esponjosos (10-15 minutos).
3. Agregue el aceite vegetal y la leche, mezcle bien.
4. Tamice la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo en dos porciones. Combine hasta que quede suave.
5. Vierta la masa en un molde para hornear de 20 cm y hornee durante 25-30 minutos.
Para crema de caramelo:
1. En una cacerola, derrita el azúcar hasta que esté dorada. Agregue la mantequilla, la crema y la sal, revolviendo hasta que quede suave.
2. Incorporar el maní tostado y dejar enfriar.
Para glaseado de queso crema:
1. En un tazón, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
2. Agregue gradualmente la crema y mezcle hasta que quede suave. Refrigere por 2-3 horas.
Armando el pastel:
1. Corte el bizcocho de chocolate enfriado en dos capas de manera horizontal.
2. Extienda una capa de crema de caramelo sobre una capa, seguida de una capa de glaseado de queso crema. Repita el procedimiento para la segunda capa.
3. Apile las capas y refrigérelas.
Para ganache de chocolate con leche:
1. Derretir el chocolate con leche y mezclar con aceite vegetal sin aroma.
2. Verter sobre el pastel frío y distribuir uniformemente.
3. Espolvorear maní tostado picado por encima.
Toque final:
Enfríe el pastel durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Sirva y disfrute:
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