¡Tarta de Crema de Boston! ¡Uno de mis pasteles favoritos! Ingredientes: – Para las Natillas: – 500 ml de leche – 4 huevos – 80 g de azúcar – 40 g de fécula de maíz (maicena) – 8 g de azúcar de vainilla – Para la Masa del Pastel: – 150 g de harina – 1 cucharadita de levadura en polvo – 2 huevos – 120 g de azúcar – 20 ml de aceite vegetal – 1 cucharadita de zumo de limón – Una pizca de sal – Para el glaseado: – 100 g de chocolate negro – 30 g de mantequilla – 20 ml de ron o coñac (opcional) – 30 ml de agua – 1 cucharadita de azúcar glas Preparación:
1. Natillas:
– En un cazo mezclar los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena.
– Agrega poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente.
– Cocinar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
2. Masa del bizcocho:
– En un bol grande batir las claras con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
– Agrega las yemas de huevo, el aceite vegetal y el jugo de limón, mezclando bien.
– Combinar la harina tamizada con la levadura y la sal, mezclando suavemente hasta obtener una masa suave.
– Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 22 cm, previamente untado con mantequilla y enharinado.
– Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
3. Preparación del glaseado:
– En un cazo pequeño derretir el chocolate con la mantequilla, el agua, el ron o coñac y el azúcar glas.
– Mezclar hasta obtener un glaseado suave y homogéneo.
4. Montaje:
– Cortar el bizcocho horizontalmente en dos discos.
– Untar la crema pastelera en uno de los discos y cubrir con el otro disco.
– Vierte el glaseado sobre el bizcocho distribuyéndolo uniformemente por la superficie y los lados.
– Déjalo reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.
Esta receta de Boston Cream Pie ofrece un delicioso equilibrio entre textura cremosa y dulzura moderada, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho diario.
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