MUSGO DEL BOSQUE

INGREDIENTES

 16 PORCIONES DE 353 KCAL CADA UNAPASTEL VERDE

• Paquete de 450 g de espinacas congeladas (ralladas) o 450 g frescas
• 2/3 taza de aceite
• 1 taza de azúcar (fina o en polvo)
• 3 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de polvo para hornear

CREMA DE MASCARPONE

• 250 g de queso mascarpone (frío)
• 200 ml de nata al 36% o 30% para montar (fría)
• 4 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 paquete crema reparadora (opcional)

DECORACIÓN

• granadas, frambuesas o grosellas rojas (frescas o congeladas), arándanos o arándanos, hojas de menta

NO LO APAGUES

AGREGA UNA NOTA

PREPARACIÓN

TORTA VERDE

• Descongela las espinacas congeladas en un colador, luego exprime el exceso de agua y licúa con una licuadora hasta que quede suave. Después de lavarlas, coloque las espinacas frescas en una olla y caliéntelas, revolviendo, durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se ablanden, luego mezcle hasta obtener un puré.
• Calentar los huevos (se baten mejor), ponerlos en un bol, verter agua del grifo muy tibia sobre ellos y dejar reposar unos minutos, si es necesario cambiar el agua a más tibia.
• Precalienta el horno a 180 grados C. Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta que queden esponjosos y ligeros.
• Luego, mientras bate constantemente, vierta el aceite en un chorro fino.
• Agrega el puré de espinacas y mezcla a velocidad baja con la batidora hasta que los ingredientes se combinen en una masa uniforme.
• Aparte, tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo. Vierta los huevos batidos y mezcle a velocidad baja hasta que los ingredientes se combinen formando una masa uniforme.
• Verter la masa en un molde para horno de 24 cm de diámetro (forrado con papel en el fondo) y hornear durante unos 40 – 45 minutos hasta que la barra esté seca. Retirar y enfriar por completo. 

CREMA MASCARPONA

• Ponga el queso mascarpone enfriado y la nata en el bol de la batidora, agregue el azúcar glass y la vainilla.
• Batir durante unos minutos hasta que la mezcla aumente de volumen y quede esponjosa.
• Finalmente, puedes mezclar nata con fix (solo contiene almidón y glucosa), que endurecerá la nata.

RELACIÓN DE TRANSMISIÓN

• Cortar el bizcocho en 2 partes. Coloque el inferior sobre un soporte para pasteles o un plato. Untar la crema de mascarpone.
• Utiliza una cuchara para quitar el centro verde de la parte superior verde del bizcocho y colócalo encima de la crema. No utilizaremos la “cúpula” de masa vacía restante.
• Decorar con frutas y hojas de menta.