Pastel de colibrí: la receta decadente de un postre sureño clásico

Ingredientes

para el pastel

Harina para todo uso

3 Bolsas

Azúcar cristal

2 bolsas

Canela

1 cucharadita

Pulverizador

1 cucharadita

Sal

1 cucharadita

huevos grandes, batidos

3

Aceite vegetal

1 1/4 Bolsas

piña triturada, jugo reservado

8 onzas

Extracto de vainilla

2 TL

puré de plátanos maduros

1 3/4 Bolsas

nueces pecanas picadas

1 Impuestos

para el glaseado

mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 Impuestos

Queso crema a temperatura ambiente

8 onzas

azúcar en polvo

3 1/2 a 4 tazas

Sal

una pizca

Ananassaft

2 TL

Extracto de vainilla

2 TL

nueces pecanas picadas

1/4 de impuesto

para decorar

nueces pecanas picadas

Cómo hacer pastel de colibrí

Cómo hacer pastel de colibrí

Hornear el pastel
Precalienta tu horno a 350F. Engrase generosamente dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Forre los moldes con papel pergamino y rocíe nuevamente. Dejar de lado.

Paso 1

Batir la harina, el azúcar, la sal, la canela y el polvo para hornear en un bol.

paso 2

En un segundo bol, mezcla la vainilla y la piña con el jugo de piña y los plátanos reservados.

paso 3

Vierta el aceite.

Etapa 4

Agrega los huevos y mezcla.

Paso 5

Mezclar la mezcla húmeda con la mezcla seca.

Paso 6

Incorpora las nueces picadas. No mezcle demasiado la masa. Esto hará que tu pastel quede más denso.

Paso 7

Vierta la masa en los dos moldes para pastel.

Paso 8

Hornea los pasteles durante 24 a 30 minutos. Sus pasteles estarán listos de hornearse cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y sin migas. Cuando estén listos, sácalos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos. Retira los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar por completo.

para el glaseado

Paso 9

Mientras el pastel se hornea y se enfría, mezcle el queso crema y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave.

Paso 10

Agrega el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.

Paso 11

Agrega el jugo de piña.

Paso 12

Agrega la vainilla y mezcla. Si el glaseado queda demasiado espeso, agrega un poco de leche para diluirlo. Si queda demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo.

Para armar el pastel

Paso 13

Una vez que los bizcochos se hayan enfriado, córtelos por la mitad de forma horizontal. Unte el glaseado en cada capa.

Paso 14

Luego apila los pasteles uno encima del otro.

Paso 15

Cubre el exterior del pastel con glaseado. Adorne con nueces picadas.