Ingredientes
▢1 caja de masa filo
▢2 barras
de mantequilla
derretida Natillas ▢1 taza de leche
▢¾ taza de azúcar
▢1 cucharadita de esencia de rosas
▢1 cucharadita de cardamomo molido
▢2 huevos **
Almíbar (Ver notas)
▢1 taza de azúcar
▢½ taza de agua
▢½ cucharadita esencia de rosa **
Adorne
▢½ taza de pistachos picados
▢1 cucharada de pétalos de rosa
Instrucciones
Descongela la masa filo según las instrucciones del paquete. Precaliente el horno a 350 F.
Junte 2 capas de masa filo a la vez, manteniendo las hojas juntas en la parte superior y déjelas colgar de sus dedos. Usando los dedos para “arrugar” las hojas, dóblalas suavemente hacia adelante y hacia atrás en forma de acordeón, tirando de abajo hacia arriba.
Coloque la masa doblada en una fuente para hornear rectangular sin engrasar comenzando por el lado más corto y continúe rellenando las hojas dobladas a lo largo de la fuente. *¡Vea el video de mi demostración!
Hornee a 350 grados F durante 10 minutos. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña.
Retire la sartén y vierta uniformemente la mantequilla derretida sobre la masa. Regresa al horno y hornea por 10 minutos más.
Combine la leche, el azúcar, el cardamomo, la esencia de rosas y los huevos con un batidor para formar la natilla. Retire la sartén del horno y vierta uniformemente las natillas sobre la masa filo. Regrese el molde al horno y hornee durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado.
Combine agua, azúcar y esencia de rosas en una cacerola. Déjelo hervir suavemente y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que el almíbar forme una consistencia de una sola cuerda. Rocíe sobre el pastel después de sacarlo del horno. Cortar en cuadrados de 3 pulgadas.
Notas
Notas
Sin huevo: ¿Quieres que sea sin huevo? Prepare la natilla con 1 taza de leche entera, 1 taza de leche condensada, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y 1 cucharadita de esencia de rosas.
Esencia de rosa: utilicé esencia de rosa que está disponible en las tiendas de comestibles de la India. También se puede sustituir por agua de rosas de buena calidad.
Sin nueces: si es alérgico a las nueces, omítalas por completo.
Jarabe: para obtener más detalles sobre cómo preparar el jarabe de azúcar con consistencia de una sola cuerda, consulte la tarjeta de recetas de la receta Balushahi. .
Nutrición
Calorías: 234kcal |
Carbohidratos: 44g |
Proteína: 4g |
Grasa: 5g |
Grasa saturada: 1g |
Grasas poliinsaturadas: 1g |
Grasas monoinsaturadas: 2 g |
Grasas trans: 1g |
Colesterol: 29 mg |
Sodio: 136 mg |
Potasio: 109 mg |
Fibra: 1g |
Azúcar: 31g |
Vitamina A: 73 UI |
Vitamina C: 1 mg |
Calcio: 37 mg |
Hierro: 1 mg
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