PIES DE MANZANA FRITA o MELOCOTÓN

ingredientes

• 8 onzas de manzanas o duraznos secos
• 1 taza de agua
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita. pastel de manzana con especias o canela
• 1 lata de galletas gigantes desmenuzadas refrigeradas
• 1. En una cacerola, combine las manzanas y el agua y luego déjelas hervir. Asegúrese de tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Una vez listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar, aplastando ligeramente si los trozos son grandes. Luego puedes agregar azúcar y mantequilla; dejar la mezcla a un lado.
• 2. Para el relleno: si usa manzanas frescas, agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande y derrita. Agrega inmediatamente 4 manzanas peladas, sin corazón y picadas, el azúcar, la canela y 1 cucharadita de jugo de limón y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Luego, retirar del fuego, triturar un poco y enfriar.
• 3. Ahora enrolle cada galleta formando un círculo de 5 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada, luego coloque aproximadamente 1 cucharada de mezcla de manzana en la mitad de cada círculo de galleta. Asegúrate de mojar los dedos en agua y humedecer los bordes de los círculos para sellar los pasteles. Recuerde doblar por la mitad, asegurándose de que los bordes queden uniformes, luego presione los bordes firmemente con un tenedor mojado en harina para sellar. 
• 4. Cuando termine, vierta aceite hasta una profundidad de 1/2 pulgada en una sartén pesada o use una freidora. Luego, inmediatamente fríe los pasteles en aceite caliente (370°) a fuego medio-alto hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Asegúrate de no apresurarte porque quieres que la galleta esté completamente cocida.
• 5. Por último, escurrirlas bien sobre papel absorbente. Esto debería hacer 10 pasteles.
• NOTAS DE LA RECETA:
• Lo único que necesitas es conseguir un buen sellado en el borde y no hacer agujeros mientras los mueves. Tenga cuidado de no freírlos demasiado rápido, ya que de lo contrario el interior no se cocinará. Disfruta del PIE DE MANZANA FRITO más delicioso que jamás hayas probado.
• aceite vegetal, para freír