INGREDIENTES
4 PORCIONES
- 200 g de mijo (1 taza)
- 3 tazas de leche (vaca o vegetal)
- 1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
- 1 kilo de ciruelas
- 5 – 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de mantequilla o grasa vegetal dura
- 4 cucharadas de hojuelas de coco o almendras (opcional)
PREPARACIÓN
- Enjuagar los granos, escurrir, verter la leche, agregar la vainilla, tapar y hervir en una olla de fondo grueso, revolviendo mientras tanto 1-2 veces.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos . Precalienta el horno a 180 grados C.
- Lavar las ciruelas, secarlas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos largos. Mezclar con azúcar y canela.
- Coloque la mitad del mijo en el fondo de la fuente para horno. Luego poner las ciruelas y cubrir con el resto de los cereales.
- Coloca trozos de mantequilla en algunos lugares y espolvorea todo con virutas.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear por 40 minutos.
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