Bizcocho de galleta con nata y chocolate: el postre sin horno

Ingredientes:

Para la base:

• 300g de galletas secas (tipo digestivas o saiwa gold)
• 150 g de mantequilla derretida

Para la crema:

• 500ml de nata fresca para montar
• 100 g de azúcar glas
• 250 g de mascarpone
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la ganache de chocolate:

• 200 g de chocolate negro
• 200ml de nata fresca

Instrucciones:

1. Prepara la base:
   • Desmenuza finamente las galletas secas con un robot de cocina o colocándolas en una bolsa de plástico y triturándolas con un rodillo.
   • Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
   • Vierta la mezcla de galletas en un molde desmontable de 24 cm de diámetro y presione bien con el dorso de una cuchara para formar una base compacta.
   • Coloca la base en el frigorífico para que endurezca mientras preparas la crema.
2. Prepara la crema:
   • En un bol grande, bata la nata fresca con el azúcar glas hasta que esté firme.
   • En otro bol suavizar el mascarpone con una espátula y añadir el extracto de vainilla.
   • Incorporar suavemente la nata montada al mascarpone, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para no desarmar la nata.
   • Vierte la nata sobre la base de galleta y nivela la superficie con una espátula. Colocar en el frigorífico para que endurezca durante al menos 2 horas.
3. Prepara la ganache de chocolate:
   • Rompe el chocolate amargo y colócalo en un recipiente resistente al calor.
   • En un cazo calentar la nata fresca hasta que hierva y luego verterla sobre el chocolate.
   • Déjalo reposar por un minuto, luego mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
   • Deje que la ganache se enfríe un poco y luego viértala sobre la nata endurecida, nivelando la superficie.
4. Enfriar y servir:
   • Coloca el pastel en el refrigerador por al menos una hora más, o hasta que la ganache esté cuajada.
   • Cuando esté listo, retira el pastel del molde desmontable y transfiérelo a un plato para servir.
   • Puedes decorar el bizcocho con chispas de chocolate, cacao en polvo o frutos rojos frescos si lo deseas.

¡Disfrute de su comida! Esta tarta de galleta con nata y chocolate es un postre fresco y delicioso que conquistará a todos tus invitados.