Muffins de calabacín y limón con crumble de tomillo y azúcar moreno

Ingredientes:

• Azúcar granulada
• Calabacín rallado
• Harina
• Levadura en polvo
• Bicarbonato
• Huevos
• Aceite de oliva ligero (o aceite vegetal)
• Sal
• Extracto de vainilla
• Limón rallado
• Tomillo
• azúcar morena
• Manteca

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y forra un molde para muffins con moldes.
2. En un tazón grande, mezcle el azúcar granulada y los huevos hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
3. Agrega la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el aceite a la mezcla de huevo y bate hasta que se combinen.
4. Agrega el calabacín rallado y el tomillo.
5. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados.
7. Para la cobertura, mezcle el azúcar moreno, la harina y la mantequilla hasta que se desmorone.
8. Utilice una bola de helado para llenar los moldes para muffins con la masa.
9. Espolvorea la mezcla de cobertura sobre cada muffin.
10. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
11. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Sugerencias de servicio:

• Disfruta de estos muffins calientes con un poco de mantequilla.
• Sirva con una taza de té o café para disfrutar de una agradable merienda.
• Acompáñelo con una guarnición de fruta fresca para un desayuno equilibrado.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que el calabacín rallado esté bien escurrido para evitar el exceso de humedad en la masa.
• Para un sabor a limón más intenso, agrega una cucharadita de jugo de limón a los ingredientes húmedos.
• Use tomillo fresco para obtener un sabor más vibrante, pero se puede usar tomillo seco en caso de necesidad.

Beneficios nutricionales:

• Ingesta de vegetales: El calabacín aporta humedad y una dosis de vitaminas A y C.
• Grasas Saludables: El aceite de oliva ligero o aceite vegetal aporta grasas saludables.
• Fibra: Se puede utilizar harina de trigo integral para aumentar el contenido de fibra.

Información dietética:

• Vegetariano: Estos muffins son aptos para una dieta vegetariana.
• Sin nueces: La receta naturalmente no contiene nueces, lo que la hace segura para quienes tienen alergias a las nueces.
• Personalizable: sustituya los ingredientes según sea necesario para adaptarse a las preferencias o restricciones dietéticas.

Almacenamiento:

• Temperatura ambiente: guarde los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
• Refrigerador: Mantenga los muffins en el refrigerador hasta por una semana.
• Congelador: Congele los muffins por hasta 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente o calentar en el microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Húmedos y sabrosos: La combinación de calabacín y limón mantiene estos muffins húmedos y deliciosos.
• Sabor único: La adición de tomillo agrega un sabor único y sofisticado.
• Fácil de hacer: Pasos simples e ingredientes comunes hacen que preparar estos muffins sea muy fácil.

Conclusión :

Los muffins de limón y calabacín con tomillo y crumble de azúcar moreno son una adición deliciosa y única a su repertorio de repostería. Ya sea que los disfrute como un regalo de la mañana o un refrigerio por la tarde, estos muffins seguramente deleitarán su paladar con su textura húmeda y sabores vibrantes. ¡Hornea un lote hoy y saborea la deliciosa combinación de limón, tomillo y calabacín en cada bocado!