INGREDIENTES
2 PORCIONES
- 250 g (unas 20 piezas) de gambas (crudas o cocidas, congeladas o frescas)
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 40 gramos de mantequilla
- 50 ml de vino blanco o 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- hojas de 2 ramitas de perejil
Opcional: 1/2 chile, finamente picado
PREPARACIÓN
- Coloca los camarones congelados en un bol, vierte agua tibia y descongela. Retire las cáscaras de los camarones sin pelar (deje las colas). Cortar ligeramente los camarones sin limpiar con un cuchillo a lo largo del cuerpo y quitarles el intestino negro. Enjuague los camarones preparados y séquelos bien.
- Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén, agregar el ajo finamente picado (y el chile, si se usa) y sofreír durante medio minuto. Agrega los camarones y sofríe un minuto por un lado.
- Vierte el vino y deja que se evapore a fuego alto, o agrega jugo de limón. Reduce el fuego a medio, voltea los camarones y fríelos por un minuto más.
- Voltee los camarones, con el lado cortado hacia abajo y fríalos durante medio minuto más. Por último, añade el perejil picado, el resto de la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra. Derretir la mantequilla y retirar del fuego. Sazone con limón, sal y sirva con trozos de baguette
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