INGREDIENTES
ABAJO
- 300 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla (fría)
- 100 g de azúcar glass
- azúcar de vainilla
- 3 yemas
Y
- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 250 g de mascarpone (frío)
- 3 cucharadas de crema dulce de pistacho
- pistachos sin sal
- un trozo de chocolate blanco
PREPARACIÓN
ABAJO
- Agregue a la harina mantequilla fría picada, azúcar en polvo y azúcar de vainilla. Mezclar con las yemas de los dedos o con la paleta de una batidora planetaria.
- Agrega poco a poco la harina o continúa mezclando con una batidora hasta que la masa comience a formar grumos.
- Agrega las yemas y amasa la masa hasta que quede suave. Envolver en papel de aluminio y refrigerar durante 1 a 2 horas aproximadamente.
- Preparar un molde para horno de aprox. 21 x 32 cm (medido a lo largo del fondo) y cubrirlo con papel de horno.
- Extienda aproximadamente 3/4 de la masa hasta formar un pastel del tamaño del fondo del molde y colóquelo en el molde. Forme rollos con el resto de la masa en sus manos, enróllelos de dos en dos, colóquelos en los bordes y golpéelos suavemente.
- Coloca el formulario con la masa en el frigorífico durante unos 15 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados C.
- Colocar en el horno precalentado durante unos 23 minutos . Retirar y enfriar.
TIEMPO
- Extender la mermelada en el fondo.
- Coloque la pasta de mascarpone y pistacho en el bol de la batidora. Mezcle durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que triplique su volumen.
- Colocar sobre la capa de mermelada y extender suavemente.
- Espolvoreamos con nueces picadas y virutas de chocolate blanco (simplemente lo pelamos con un cuchillo).
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