Tarta de queso crema: la receta de un postre fresco y delicioso

Ingredientes:

Para la corteza:

• 200g de galletas digestivas o galletas digestivas
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 600g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 250ml de nata fresca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Prepara la corteza:
  • Precalienta el horno a 180°C. Unte con mantequilla ligeramente un molde desmontable para tarta de queso de 23 cm de diámetro.
  • Tritura finamente las galletas digestivas en una batidora o colócalas en una bolsa para alimentos y tritúralas con un rodillo hasta obtener migajas finas.
  • Mezcle las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
  • Presione la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, creando una capa uniforme. Coloca el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno.
• Prepara el relleno:
  • En un bol grande, bata el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
  • Agrega los huevos uno a la vez, continuando batiendo después de cada adición, hasta que estén completamente incorporados.
  • Agregue la crema fresca, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa) y mezcle hasta que quede suave.